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　　做
 法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛
肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮
开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。