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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻  炒 均 匀，加入少量清水半掩住
 春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。