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　　做
 法：春笋切成片后
加少许盐捞出后
用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、 
春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水
半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。