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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后 用清水浸 泡， 生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清 水半掩
住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。