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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清
水半 掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。