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　　做法：春 笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。 煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁 时盖上锅盖焖。