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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生 抽、老抽、
蚝  油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上 锅盖
大
火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。