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　　做 法：春笋切成片

后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转
中火。煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。