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　　做法
：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、
老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。 
煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。