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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐 捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒
1分钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀
，加
入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐 
，翻炒均匀稍收
汁 
时盖上锅
盖焖。