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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春笋、
 牛肉
片、
葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻 炒均匀稍收
汁时盖上锅盖

焖。