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　　做 法 ：
 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 

热，倒入2
勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
  笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。