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　　做法： 洗净宰
好鲫鱼 ， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，
放两勺油，待油六
成热下鱼，

煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。