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　　做法
：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸
泡 ，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，  倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁
时盖上锅盖焖。