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　　做法 ：
春 笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。
锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清

水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。