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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻

炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐

，翻 炒均匀
稍收汁时盖上
锅盖
焖。