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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段翻
炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加
入 少
量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水

快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。