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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸
泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到
水
快熬干的时候加入盐， 翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。