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　　做法：春
笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均
匀
，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。