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　　做法：
洗净宰好鲫 鱼， 洗净淮山和薏米。用清水 把  陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油 ，待 油 六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。