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　　做 法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，
生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均
匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖 焖。