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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅
 烧热，倒  入2勺油，放
入生 姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少 量
清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。