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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦 一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放 
入
煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。