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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，
生姜切片，葱切 成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水
半掩 住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加  入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。