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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅
烧热
，倒入2勺油，放 
入生姜 、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。
煮到水快熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀稍收 汁时
盖上锅盖焖。