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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后
用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春 笋，盖上锅
盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。