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理香

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切
片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加
入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。