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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉 片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后 
转中火。煮到水快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。