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　　做法 ：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放
入 生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1 分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候

加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。