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　　做法：  春笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热 ，倒入2勺油  ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟 左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入 少
量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。