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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出 
 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，
放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左 右。再加入生 抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大
火煮开后转中火 。煮 到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。