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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜
， 热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮
 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲 一个半小时，下盐调味
即可 品尝。