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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。