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　　做法：春笋切成片后加少许 
盐


捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1
分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。