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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮
泡软， 拍裂一小块姜，热锅
，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时 ， 下盐调味即可 品尝。