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　　做法：春 笋 切成片
后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均
匀，加入少量清水半掩住
春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。