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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放 入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝 油翻炒均 匀，
加入少量
清水半 掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。