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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中 火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。