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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、
葱段翻炒1分钟
 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖
焖。