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　　做法 ： 春 笋切成 
片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。