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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，
生姜 切片，葱切成段。 锅烧
热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。