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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清 水浸泡，生姜切片， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春 笋，盖上锅盖 大火煮开 后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。