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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。