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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、 春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅
盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。