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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切  成段。锅烧热
，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加 入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。