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　　做
法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
 时候加 入盐，翻炒均 匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。