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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、 老抽 
、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。