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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少
量清水半掩 住春笋，盖 上
锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。