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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒
均匀，加
入少量清水半掩住 春笋，盖 上锅盖 大火煮开后
转
中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。