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　　做法：
春笋切成
片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切 成段。锅烧
热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。